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I NOSTRI ANTIPASTI...


IL TAGLIERE SU MERIACRU   10£ p.p. (min. Per 2 pers.)

Tagliere di salumi del territorio con olive marinate


FORMAGGI DEL TERRITORIO & CONFETTURE          10£

Tagliere di formaggi di nostra produzione con miele e confetture in abbinamento


TARTARE DI VITELLA                       11£

Battuto a coltello di vitella bianca di Siniscola, yogurt di capra di nostra produzione, pesca marinata e maionese al limone


CASU ARRUSTU                     

Pecorino fresco arrosto su un letto croccante al profumo di erbe aromatiche e miele di lavanda


ARANCINO IN BARONIA                   9£

Arancino di fregola, in crosta di pane guttiau, ripieno di ragù di agnello


ZUPPA TUTTI I GUSTI PiU' UNO                 10£

Zuppa di cipolle e patate, pomodoro, pecorino e cipolline in agrodolce su cialda di carasau

coperto  2,50 £



PREMIER COURSE


I NOSTRI PRIMI...Pasta fresca fatta a mano


FREGULA                    12 E

Fregola mantecata con crema di bietoline di stagione, colata di  pecorino e zafferano, e roselline di carpaccio di manzo


SCRICCHIOLII OGLIASTRINI      14 E

Culurgiones croccanti ripieni di patate, menta e pecorino su vellutata di melanzane e ricotta mustia e guanciale croccante


MACCARONES DE BUSA     12 E

Maccarones de Busa  con  ragù di Agnello, piselli e pecorino


RAVIOLO CLOROFILLA        12 E

Raviolo verde con impasto al basilico, ripieno di ricotta e melanzane, crema di pomodoro e cialda di melanzana croccante


PANE FRATTAU        12 E

Pane Carasau bagnato su brodo di pecora e condito a strati con salsa di pomodoro e formaggio pecorino

 

coperto 2,50£

Acqua Smeraldina NATURALE 2,50

Acqua Smeraldina FRIZZANTE2,50£

VINO ROSSO/BIANCO DELLA CASA  ½ L 4,00£  1L 8,00£



MAIN COURSE


I NOSTRI SECONDI...


SU PORCHEDDU      15 E

Maialino da latte cotto allo spiedo al profumo di mirto e rosmarino


FILETTO DI MANZO      18 E

Filetto di manzo su un nido di bietoline di stagione saltate al burro e timo e riduzione di gelso


PECORA BOLLITA     16 E

Pecora bollita, la sua crema e cipolotto fresco brasato


FILETTO DI MAIALE     15 E

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa di yogurt di capra, zafferano di Sant Anna e lattuga brasata


CONTORNI

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PATATE ARROSTO       6€

INSALATINA MISTA       6€ 

VERDURE GRIGLIATE   6€


DESSERT

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SEADAS                           6£

Tris di mini seadas con impasto allo zafferano


SEMIFREDDO DI STAGIONE         7£

Semifreddo con frutta di stagione, glassa di cioccolato e nocciole, frolla e gelato di ricotta e vaniglia


CUORE DOLCE                       8£

Cuore dolce ripieno di mousse di pecorino primo sale e scorza di arancia, crumble allo zafferano e gelato


POMPIA DI SINISCOLA           3,50£

Agrume del nostro territorio immerso nel miele

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